Świat wina to ponad 10 000 nazw odmian winorośli skatalogowanych na przestrzeni wieków – choć wiele z nich to jedynie regionalne synonimy tych samych szczepów, do produkcji win komercyjnych wykorzystuje się realnie kilkaset odmian, a globalny rynek zdominowany jest przez kilkadziesiąt najpopularniejszych. Ten przewodnik to obszerny leksykon 71 szczepów winorośli – od międzynarodowych klasyków, takich jak Cabernet Sauvignon czy Chardonnay, po rzadsze, autochtoniczne odmiany z Gruzji, Grecji czy Portugalii. Przy każdym szczepie znajdziesz jego pochodzenie, charakterystyczne cechy oraz regiony, w których daje najlepsze wina.

Spis treści – wszystkie szczepy A-Z

Kliknij nazwę szczepu, aby przejść do jego pełnego opisu.

Odmiany czerwone

Czytaj więcej

Odmiany białe (i różowoskóre, wykorzystywane do win białych)

Czytaj więcej

Przewodnik wizualny

Najczęściej zadawane pytania o szczepy winogron

Czym różni się szczep winogron od odmiany wina?

Pokaż odpowiedź

Szczep (odmiana winorośli) to konkretny typ rośliny Vitis vinifera, np. Merlot czy Riesling, natomiast wino jest produktem powstałym z jego winogron – ten sam szczep może dać bardzo różne style wina w zależności od regionu, klimatu, sposobu produkcji i decyzji winiarza.

Ile jest szczepów winorośli na świecie?

Pokaż odpowiedź

Szacuje się, że na świecie skatalogowano ponad 10 000 nazw odmian winorośli, jednak duża część to synonimy tych samych szczepów używane w różnych krajach i regionach. Do produkcji wina komercyjnie wykorzystuje się realnie kilkaset odmian.

Jakie są najpopularniejsze szczepy na świecie?

Pokaż odpowiedź

Wśród czerwonych odmian prym wiodą Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah/Shiraz i Pinot Noir, a wśród białych Chardonnay, Sauvignon Blanc i Riesling – to szczepy uprawiane na dużą skalę niemal na każdym kontynencie winiarskim.

Co to jest szczep autochtoniczny?

Pokaż odpowiedź

Szczep autochtoniczny (rodzimy) to odmiana winorośli występująca naturalnie i uprawiana tradycyjnie na danym, zwykle niewielkim obszarze, często od wieków, np. Assyrtiko na greckim Santorini czy Furmint na węgierskim Tokaju. W przeciwieństwie do szczepów międzynarodowych rzadko spotyka się je poza regionem pochodzenia.

Jak wybrać wino na podstawie szczepu?

Pokaż odpowiedź

Znajomość charakterystyki szczepu pomaga przewidzieć styl wina jeszcze przed otwarciem butelki – np. Sauvignon Blanc kojarzy się ze świeżością i ziołowo-cytrusowymi aromatami, a Cabernet Sauvignon z pełnym ciałem i wysokimi taninami. Warto jednak pamiętać, że region uprawy i metoda produkcji mogą znacząco modyfikować charakter tego samego szczepu.