Nazwa: Malbec
Kolor grona: czerwone
Pochodzenie / Główny kraj uprawy: Francja / Argentyna
Wprowadzenie
Malbec to szczep o podwójnej tożsamości: we francuskim Cahors od stuleci daje ciemne, taniczne „czarne wino”, a w argentyńskiej Mendozie – gdzie trafił dopiero w połowie XIX wieku – stał się narodowym symbolem, o wiele bardziej znanym światu niż w kraju swojego pochodzenia.
Pochodzenie i historia
Odmiana, znana we Francji od wieków jako Côt, jest udokumentowana w regionie Cahors od co najmniej XVI wieku – traktat prawnika François’a Roaldèsa Le discours sur la vigne z 1531 roku wspomina o uprawie winorośli sprzed niemal sześciuset lat. Prawdziwie nową historię odmiana rozpoczęła jednak w Argentynie: w 1853 roku francuski agronom Michel Aimé Pouget, zaproszony do Mendozy z inicjatywy polityka Domingo Faustino Sarmiento, założył tam Quinta Normal de Agricultura i przywiózł ze sobą sadzonki francuskich odmian, w tym Malbeca. We Francji tymczasem odmianę w 1876 roku dotknęła filoksera, a status quo przypieczętowały uznanie za VDQS w 1951 roku i pełna apelacja AOC Cahors, ustanowiona 15 kwietnia 1971 roku.
Charakterystyka uprawy
Malbec rodzi małe, grubo oskórkowane, intensywnie zabarwione jagody i dojrzewa w środkowej fazie sezonu. We Francji odmiana okazała się kapryśna – podatna na przymrozki wiosenne i choroby w wilgotnym klimacie atlantyckim, co szczególnie boleśnie odczuto po katastrofalnych mrozach 1956 roku w Bordeaux. Zupełnie inaczej Malbec zachowuje się w suchym, słonecznym klimacie Mendozy, gdzie wysokogórskie, dobrze nasłonecznione działki nawadniane wodą z topniejących śniegów Andów pozwalają mu w pełni wykorzystać potencjał.
Profil smakowy i styl wina
Francuski, klasyczny Malbec z Cahors bywa opisywany jako mięsisty, surowy i taniczny, o ciemnym, niemal nieprzeniknionym kolorze. Argentyński Malbec, dojrzewający w cieplejszym i bardziej słonecznym klimacie, jest z reguły bogatszy, bardziej dżemowy i soczysty, o aksamitnej taninie, nutach jeżyny, śliwki i fiołka.
Kluczowe regiony i wina
We Francji sercem odmiany pozostaje apelacja Cahors. W Argentynie niekwestionowaną stolicą Malbeca jest Mendoza, ze szczególnym uznaniem dla wysokogórskich terenów Luján de Cuyo i Valle de Uco, a coraz częściej także dla ekstremalnie wysoko położonych winnic Salty.
Do czego pasuje
Argentyński Malbec to klasyczny partner grillowanej wołowiny i argentyńskiego asado, a także empanadas i dojrzałych serów. Bardziej surowe, taniczne style z Cahors najlepiej smakują przy potrawach z kaczki, dziczyzny i daniach na bazie czarnej trufli.
Ciekawostka
Zanim Malbec stał się argentyńską wizytówką, niemal go tam stracono: w ramach rządowego programu karczowania winnic z końca lat 80. XX wieku wykarczowano wiele starych plantacji, w tym część najstarszych krzewów Malbeca na kontynencie, tuż przed jego międzynarodowym triumfem w latach 90.
