Podróż śladem winnic to nie tylko degustacje w piwnicach – to również lokalna kuchnia, która przez wieki rozwijała się równolegle z winiarstwem i wciąż najlepiej smakuje w towarzystwie wina z tego samego regionu. Zebraliśmy najważniejsze potrawy z krajów, które opisujemy na Wycieczkowo.info – od Dalmacji, przez Morawy, po Gruzję.
Kategoria: Potrawy
Węgry to jeden z najciekawszych kierunków dla miłośników wina w Europie Środkowej, a dwa nazwiska dominują na etykietach: Tokaj i Eger. To wina zupełnie różne w charakterze – słodki, botrytyczny Tokaji Aszú i wytrawny, pełen owocu czerwony kupaż Egri Bikavér, czyli „Krew Byka”. Różnią się też tym, do czego najlepiej pasują przy stole. Warto znać klasyczne, sprawdzone przez pokolenia zestawienia, zanim spróbuje się własnych eksperymentów.
Gruzja bywa nazywana kolebką wina – to tu, na terenach dzisiejszego Kaukazu, znaleziono ślady fermentacji winogron sprzed około ośmiu tysięcy lat, a tradycyjne gliniane naczynia zwane kwewri są dziś wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Ale gruzińska uczta to nie tylko wino – to przede wszystkim suto zastawiony stół, przy którym prym wiodą dwa dania: chaczapuri, czyli chleb z serem, oraz chinkali, pikantne pierogi z bulionem w środku. Oba doskonale komponują się z lokalnymi winami, od głębokiego, prawie czarnego Saperavi po bursztynowe wina pomarańczowe leżakowane w kwewri.
