Pašticada to najbardziej odświętne danie dalmatyńskiej kuchni – wołowina marynowana przez dobę, a następnie duszona godzinami w occie winnym, warzywach i przyprawach korzennych, aż mięso zaczyna rozpadać się pod widelcem. Tradycyjnie serwuje się ją z domowymi njokami i winem ze szczepu Plavac Mali, najlepiej z Dingača lub Postupu – regionów, które opisujemy w naszym przewodniku po półwyspie Pelješac. To danie wymaga czasu, ale większość pracy to czekanie, nie gotowanie.
