Na południe od Starej Płaniny rozciąga się Nizina Trakijska – kraina, w której wino robiono już w czasach starożytnych Traków, a dziś znów budzi zachwyt podróżników. Jeśli chcesz poznać bułgarskie wino od strony charakternych czerwieni i gościnnych piwnic, to właśnie tutaj warto zacząć.
Gdzie leży Trakia i dlaczego jest ważna
Region winiarski Trakia, określany też jako Dolina Trakijska lub Nizina Trakijska (ang. Thracian Valley, Thracian Lowlands), leży na południe od gór Bałkan, w pobliżu granic z Grecją i Turcją. Od zachodu sąsiaduje z doliną Strumy, od wschodu z regionem czarnomorskim. Według serwisu Wine with Seth przypada na niego około 75 procent bułgarskich winnic, choć autor zaznacza, że szacunki mieszczą się w szerokim przedziale. Obszar ten kojarzy się przede wszystkim z winami czerwonymi.
Jako chronione oznaczenie geograficzne funkcjonuje tu PGI Thracian Lowlands, a w jego obrębie wyróżnia się podregiony, m.in. Płowdiw, Haskowo, Pazardżik, Stara Zagora, Sliwen i Jambol.
Klimat i gleby
Klimat jest umiarkowany kontynentalny, z gorącym latem i łagodną, suchą zimą. Według Wine with Seth roczne opady wynoszą 400–600 mm, a liczba godzin słonecznych sięga 2200–2500 rocznie. Pobliskie Morze Czarne i Egejskie łagodzą temperatury, a równiny, wzgórza i doliny tworzą zróżnicowane mikroklimaty.
Wśród gleb wymienia się czerwonawe, bogate w żelazo gleby typu „jory”, a także wapienne i piaszczysto-gliniaste. W opisie portalu Wine Industry Advisor pojawiają się również gleby czarnoziemne, leśne cynamonowe i łąkowo-cynamonowe, sprzyjające wysokim plonom odmian czerwonych.
Szczepy Traki
Gwiazdą regionu jest Mavrud – rodzimy, późno dojrzewający szczep dający wina głęboko zabarwione, taniczne i zdolne do starzenia. Obok niego uprawia się odmiany międzynarodowe: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Syrah. W mniejszym zakresie pojawia się Rubin, bułgarskie skrzyżowanie, oraz Pamid.
Pamid to historyczny rodzimy szczep czerwony, który według Wine Industry Advisor był kiedyś najszerzej sadzoną odmianą czerwoną w kraju, zanim wyparły go Cabernet Sauvignon i Merlot. Wino jest lekkie, miękkie i łatwo pijalne, bez potencjału starzenia.
Wśród białych wymienia się Dimyat (rodzimy, ciepłolubny, o łagodnym, brzoskwiniowo-limonkowym aromacie), Muscat Ottonel, Riesling, Chardonnay, Traminer i Sauvignon Blanc.
Odrobina historii
Źródła podają, że uprawa winorośli w regionie ma co najmniej kilka tysięcy lat, a pierwszymi winiarzami mieli być starożytni Trakowie, czczący Dionizosa. Później region rozwijali Rzymianie. W okresie komunistycznym Bułgaria stała się według Wine with Seth czwartym największym producentem wina na świecie, a po 1989 roku branża przeżyła załamanie. Dziś trwa renesans nastawiony na jakość i szczepy rodzime.
Winiarnie warte uwagi
Wine with Seth wspomina o ponad 80 winiarniach i niezależnych projektach – od dużych posiadłości po małe, rzemieślnicze wytwórnie. Wśród przykładów pojawiają się:
- Domaine Boyar – jeden z największych bułgarskich producentów;
- Zagreus Winery – nowoczesny kompleks z degustacjami, znany z Mavrudu;
- Bessa Valley Winery – bordoski blend Enira;
- Midalidare Estate – Mavrud Reserve;
- Villa Vinifera – założona w 1936 roku we wsi Bestowica koło Płowdiwu;
- Villa Yustina – posadziła pierwsze 20 hektarów w 2008 roku.
Jak zwiedzać region
Dobrą bazą wypadową jest Płowdiw, skąd łatwo dojechać do winiarni w okolicy i do podregionu Stara Zagora. Wiele winiarni przyjmuje zwiedzających na wycieczki z przewodnikiem i degustacje, dlatego warto wcześniej sprawdzić na ich oficjalnych stronach warunki wizyty.
Co jeść do wina z Traki
Do Mavrudu pasuje grillowana jagnięcina i wolno pieczone mięsa. Cabernet Sauvignon dobrze zgra się z potrawkami wołowymi, a Merlot z grillowaną wieprzowiną i ziołami. Dimyat lub Riesling polecane są do ryb i owoców morza, a aromatyczne białe – do miękkich serów. To zestawienia proponowane przez Wine with Seth.
Zobacz też
Więcej o winiarskim kraju znajdziesz na stronie Bułgaria, a o odmianach winorośli w dziale Szczepy winogron. Szerszy kontekst daje przegląd Stary Świat wina.
Najczęściej zadawane pytania
Gdzie leży region winiarski Trakia?
Na południe od gór Bałkan, w pobliżu granic z Grecją i Turcją. Sąsiaduje z doliną Strumy na zachodzie i regionem czarnomorskim na wschodzie.
Jaki szczep jest symbolem Traki?
Rodzimy Mavrud – późno dojrzewający szczep dający wina taniczne, głęboko zabarwione i zdolne do starzenia.
Czy w Trakii uprawia się też odmiany międzynarodowe?
Tak, występują tu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Syrah, a z białych m.in. Chardonnay, Riesling i Muscat Ottonel.
Od czego zacząć zwiedzanie?
Wygodną bazą jest Płowdiw, z którego można dojechać do winiarni w okolicy i do Starej Zagory. Wizytę w winiarni warto wcześniej uzgodnić.
Jakie jest wino Pamid?
To lekkie, miękkie czerwone wino bez potencjału starzenia, które według Wine Industry Advisor najlepiej wypić w ciągu jednego-dwóch lat.
